Description
Tajine Parfumé à la Lotte, Safran & Curry est un plat exquis qui éveille les papilles avec ses arômes méditerranéens. La lotte tendre, mijotée lentement avec une fusion de safran et de curry, enveloppe chaque bouchée d’une chaleur douce et parfumée. Les légumes croquants, tels que les carottes et les poivrons, apportent une texture plaisante et équilibrent le goût riche du plat. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce tajine invite à la convivialité et au partage. Servez-le avec du couscous ou du quinoa pour un repas complet qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine.
Ingredients
- 500 g lotte, découpée en morceaux
- 1 cuillère à soupe safran
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 ml de bouillon de poisson
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préparez tous les ingrédients en découpant la lotte, les carottes, le poivron, en éminçant l'oignon et en hachant l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à translucide, puis incorporez l'ail pendant 1 minute.
- Ajoutez le curry et le safran, mélangez bien avec les oignons et l'ail pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les morceaux de lotte, les carottes et le poivron, puis mélangez délicatement. Versez le bouillon de poisson.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et 15 minutes à 160°C (325°F), ou jusqu'à cuisson complète de la lotte et tendreté des légumes.
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir avec du couscous ou du pain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Main
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de plat (275g)
- Calories: 370
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Pour des morceaux de lotte uniformes, essayez de les couper de 4 à 5 cm. Laissez les légumes revenir dans l'huile avant de les ajouter pour intensifier leur saveur. Pour des options de service, pensez à ajouter une salade croquante ou des amandes grillées.