Description
Découvrez un plat réconfortant et riche en saveurs avec ce Tajine Parfumé à la Lotte, Safran et Curry. Chaque bouchée vous transporte, grâce à la texture fondante de la lotte mélangée aux arômes subtils du safran et à la chaleur chaleureuse du curry. Ce tajine est parfait pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, créant une expérience culinaire chaleureuse et accueillante. Sa simplicité de préparation et la possibilité de le préparer à l’avance font de ce plat un incontournable, avec des légumes et des épices qui enrichissent chaque sensation en bouche.
Ingredients
- 600 g lotte
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café safran
- 1 cuillère à café curry
- 400 g tomates concassées
- 200 ml lait de coco
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g pois chiches, cuits
Instructions
- Préparez tous les ingrédients. Coupez la lotte et le poivron en morceaux de taille uniforme. Émincez l'oignon et l'ail. Rincez les pois chiches.
- Dans un tajine ou une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites revenir encore 1 minute.
- Incorporez le safran et le curry, en mélangeant bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco. Remuez bien et portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Disposez la lotte, le poivron et les pois chiches en une seule couche dans le mélange. Laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la lotte devienne opaque et se défasse facilement.
- Servez chaud avec du pain frais ou du couscous.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 of the recipe (approximately 250g)
- Calories: 387
- Sugar: 7g
- Sodium: 570mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Vous pouvez substituer la lotte avec du cabillaud, en gardant à l'esprit que la texture variera légèrement. Laissez reposer le tajine 10 minutes après la cuisson pour une intensification des saveurs avant de servir. Bien que le plat soit meilleur consommé immédiatement, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.