Description
Soupe de Haricots Blancs au Citron – À la Grecque en 30 Minutes est une recette savoureuse et réconfortante qui se prépare rapidement et facilement. Avec sa texture crémeuse et son zeste de citron, cette soupe est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les haricots blancs apportent une belle quantité de protéines, tandis que l’association d’herbes sèches et fraîches offre une profondeur de saveur. En seulement 30 minutes, vous pourriez servir un plat riche en saveurs qui réchauffe le cœur. Cette soupe est également végan, saine et pleine de fraîcheur, grâce à l’utilisation du citron et du persil.
Ingredients
- 1 boîte (400g) haricots blancs
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 citron, pressé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Huile d'olive (pour cuisson)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les carottes et l’ail, puis poursuivez la cuisson encore 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez les haricots blancs égouttés et rincés ainsi que le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Une fois que les haricots sont tendres et que la soupe s’épaissit légèrement, retirez-la du feu. Incorporez le jus de citron, les herbes de Provence et le persil haché. Mélangez bien.
- Pour une texture plus lisse, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous préférez une texture rustique, laissez la soupe telle quelle.
- Servez chaud dans des bols, garni de persil haché et d'une tranche de citron, si désiré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 480mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Si vous utilisez des haricots secs, prévoyez de les tremper et de les cuire au préalable. Pour une variante, envisagez d'ajouter d'autres légumes comme du céleri ou des épinards. La soupe peut être préparée à l'avance et les saveurs seront encore meilleures le lendemain.