Description
Savourez cette Soupe Crémeuse de Lentilles Corail, un plat réconfortant et riche en protéines. Avec sa texture veloutée et ses arômes savoureux, elle est idéale pour un dîner en semaine ou comme entrée festive. Cette recette met à l’honneur les lentilles corail, qui se transforment sous l’effet d’une cuisson douce en une base crémeuse et délicieuse. Facile à préparer en moins de 40 minutes, cette soupe fait le bonheur des végétaliens tout en étant nourrissante et satisfaisante.
Ingredients
Scale
- 250 g lentilles corail
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 l bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 citron, pressé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Dans un grand pot ou une cocotte, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 1 oignon haché et 2 carottes coupées en dés. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez 2 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à café de cumin. Mélangez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum.
- Ajoutez 250 g de lentilles corail au mélange de légumes dans le pot. Versez 1 litre de bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans le pot jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la texture.
- Ajoutez le jus de 1 citron pressé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud dans des bols, garnissez avec des herbes fraîches ou des graines de sésame si désiré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mijotage
- Cuisine: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 3 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Pour une option encore plus savoureuse, ajoutez des garnitures comme des croutons aillés ou un peu de yaourt nature. Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelée jusqu'à 3 mois.