Description
Réalisez une sauce caramel au beurre salé maison qui ajoutera une touche de gourmandise à tous vos desserts. En seulement 20 minutes, vous obtiendrez un caramel crémeux, doux et salé qui sublimera crêpes, gaufres et glaces. Avec sa texture lisse et son goût riche, cette sauce est aussi polyvalente qu’irrésistible.
Ingredients
Scale
- 200 g sucre
- 80 ml crème fraîche liquide
- 60 g beurre salé
- 1/2 cuillère à café fleur de sel
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients et assurez-vous que la crème est à température ambiante.
- Dans une casserole, ajoutez 200 g de sucre et faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et que le mélange devienne liquide et ambré.
- Retirez la casserole du feu et laissez le caramel reposer une minute. Ajoutez ensuite lentement 80 ml de crème fraîche tout en remuant énergiquement pour intégrer sans cristalliser.
- Incorporez 60 g de beurre salé en continuant à remuer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de fleur de sel pour rehausser la saveur et mélangez bien.
- Laissez le caramel refroidir dans la casserole pendant environ 10 minutes avant de le transférer dans un récipient hermétique pour la conservation.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sauce
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 132
- Sugar: 19g
- Sodium: 35mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Pour une version moins riche, utilisez du lait entier à la place de la crème fraîche. Ce caramel se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante. Vous pouvez également ajouter une petite pincée de vanille ou de cannelle pour une touche aromatique différente.