Description
Découvrez cette salade de concombre et de chou chinois croquante, assaisonnée d’une vinaigrette crémeuse au yaourt végétalien. Parfaite pour les journées chaudes, elle offre une explosion de fraîcheur grâce à son mélange de légumes croquants.
Ingredients
Scale
- 1 grand concombre
- 200 g chou chinois (Napa)
- 1 carotte, râpée
- 50 g coriandre fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe de yaourt végétalien
- 1 jus de citron, pressé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Dans un grand bol, lavez soigneusement le concombre et le chou. Coupez le concombre en rondelles fines (3 mm maximum) et émincez le chou chinois en évitant les parties dures de la tige. Ajoutez la carotte râpée.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt végétalien, le jus de citron et le zeste de citron avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez l'huile d'olive et mélangez à nouveau jusqu'à émulsion.
- Versez les légumes dans le grand bol avec la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau sans les écraser.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur, ou réfrigérez pour servir plus tard, dans les deux jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 95
- Sugar: 4 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Coupez le concombre juste avant de servir pour éviter qu'il ne libère trop d'eau. Ajoutez le jus de citron au dernier moment pour garantir une texture croquante. Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur.