Description
Ces rouleaux de printemps végétaliens à la courgette et au fromage blanc sont un régal léger et rafraîchissant, parfaits pour un apéritif, un déjeuner léger ou un en-cas sain. La douceur des courgettes, tranchées finement et légèrement dorées, se marie parfaitement avec la crémeux du fromage blanc, offrant une expérience gustative équilibrée.
Ingredients
Scale
- 8 feuilles de riz
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions
- Lavez les courgettes, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline (environ 2 mm d'épaisseur).
- Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les courgettes tranchées pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais qu'elles gardent leur forme.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la ciboulette hachée et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis placez-la sur une surface propre.
- Ajoutez une cuillère de garniture de fromage blanc et une ou deux tranches de courgettes au centre de la feuille.
- Pliez les bords de la feuille de riz vers le centre et roulez fermement pour sceller le rouleau. Répétez l'opération pour les autres feuilles.
- Servez immédiatement, avec une sauce soja ou une vinaigrette légère, ou conservez à température ambiante pour jusqu'à 2 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Entrée
- Method: Roulage
- Cuisine: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 26mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pour une variation, remplacez le fromage blanc par du fromage à tartiner aux herbes. Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter que les rouleaux ne deviennent détrempés. Conservez les rouleaux dans un récipient hermétique à température ambiante pour une meilleure texture.