Description
Les rösti de pommes de terre sont un incontournable de la cuisine suisse, offrant une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Ces galettes savoureuses, préparées avec des pommes de terre précuites et refroidies, garantissent une dorure parfaite sans devenir gélatineuses. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou en accompagnement d’un plat principal, ces rösti peuvent être agrémentés d’ingrédients variés selon vos goûts. Faciles à réaliser, ils nécessitent seulement 10 minutes de préparation et peuvent être servis chauds avec de la crème fraîche, des oignons caramélisés, ou même des œufs au plat. Profitez de ce délice croustillant en toute simplicité !
Ingredients
- 600 g pommes de terre
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 cuillère à café sel
Instructions
- Râpez les 600 g de pommes de terre déjà cuites et refroidies à l'aide d'une râpe à gros trous. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez pour éliminer l'excès d'humidité.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- Une fois l'huile chaude, versez les pommes de terre râpées, en appuyant légèrement avec une spatule pour former une galette d'environ 2 cm d'épaisseur. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
- Retournez délicatement le rösti à l'aide d'une grande assiette et faites cuire l'autre côté pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de couper en quartiers. Servez chaud.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Friture
- Cuisine: Suisse
Nutrition
- Serving Size: 1 rösti (150g)
- Calories: 266
- Sugar: 0.9g
- Sodium: 217mg
- Fat: 16.2g
- Saturated Fat: 1.4g
- Unsaturated Fat: 12.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28.7g
- Fiber: 2.4g
- Protein: 3.6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pour une texture encore meilleure, préparez les pommes de terre la veille. Vous pouvez ajouter des herbes, du fromage ou des oignons pour varier les saveurs. Les rösti se conservent à température ambiante jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique.