Description
La pâte à pizza napolitaine est la clé d’une expérience culinaire authentique, alliant texture moelleuse et croustillante. Facile à réaliser, cette recette nécessite un temps de fermentation prolongé de 24 heures, permettant de développer des arômes riches et une structure impeccable. Idéale pour les dîners familiaux ou pour impressionner des invités, elle offre également une flexibilité pour varier les garnitures selon vos envies. Préchauffée à la perfection et cuite à haute température, cette pâte se transforme en une croûte dorée, avec des bords croustillants et légèrement carbonisés, faisant ressortir chaque saveur de vos ingrédients favoris. Lancez-vous et savourez chaque bouchée de votre pizza maison !
Ingredients
- 500 g farine 00
- 325 ml eau tiède
- 10 g sel
- 1 g levure sèche active
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à l'apparition des bulles.
- Incorporez le mélange de levure à la farine et pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une masse homogène (environ 5 minutes).
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures.
- Préchauffez votre four à 260°C avec votre pierre ou acier à pizza.
- Après 24 heures, divisez la pâte en deux et étalez chaque portion sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
- Ajoutez les garnitures de votre choix sur la pâte.
- Glissez la pizza sur la pierre chaude et cuisez pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et légèrement enflée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Main
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 pizza (aprox. 300g)
- Calories: 725 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 146 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Veillez à ne pas pétrir excessivement la pâte après l'ajout de la farine pour éviter qu’elle ne devienne dense. Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement et garantir une bonne fermentation. Ne surchargez pas votre pizza de garnitures pour préserver la légèreté de la pâte.