Description
Quiche sans pâte aux œufs et au fromage is a deliciously creamy and light dish that makes for a perfect brunch or a quick dinner. The rich flavor comes from a delightful balance between eggs and cheese, creating a melting texture in every bite. This crustless quiche is easy to prepare, taking only 15 minutes of prep time and less than an hour in the oven. Ideal for gatherings, you can enjoy it warm or at room temperature, ensuring it’s a go-to option for shared meals. With a high egg-to-dairy ratio, the quiche achieves a consistent, flan-like thickness, eliminating the risk of a soggy crust. Plus, it’s versatile—feel free to customize it with your favorite vegetables or herbs for added flavor!
Ingredients
- 6 grands œufs
- 250 ml lait entier
- 100 g fromage râpé (type gruyère ou cheddar)
- 1 petite échalote, émincée
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, cassez les 6 œufs et battez-les avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez le lait et fouettez encore pour combiner.
- Incorporez le fromage râpé, l'échalote émincée, le sel et le poivre au mélange d'œufs. Remuez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Versez le mélange dans un plat à tarte de 23 cm (9 pouces) légèrement graissé. Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la couper. Servez chaud ou à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Brunch
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 280 mg
Keywords: You can add your favorite vegetables like spinach, tomatoes, or bell peppers for extra flavor. Ensure you use enough egg for a creamier texture—avoid vegetable additions with excess moisture to prevent a soggy quiche. Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. To reheat, place in a preheated oven at 180°C (350°F) for 10-15 minutes.