Description
Découvrez la piadina, une délicieuse galette italienne, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté. Avec sa texture légère et moelleuse, elle s’accompagne idéalement de vos garnitures favorites comme du jambon, du fromage ou des légumes grillés. La magie réside dans son mélange de saindoux et d’huile d’olive, qui lui confère une tendreté inégalée tout en évitant qu’elle ne devienne dure pendant la cuisson. En seulement quelques minutes, vous pouvez créer cette base savoureuse pour de nombreux repas. Que vous la dégustiez chaude et moelleuse ou que vous la prépariez à l’avance, la piadina est un choix incontournable pour toute occasion.
Ingredients
- 250 g farine de type 00
- 50 g saindoux
- 50 ml huile d'olive
- 120 ml eau tiède
- 1/2 cuillère à café sel
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le saindoux en petits morceaux et incorporez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Pétrir : Versez l'eau tiède progressivement tout en mélangeant. Pétrissez rapidement sur un plan de travail fariné pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique.
- Repos : Formez une boule et enveloppez-la dans un torchon propre. Laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
- Diviser et étaler : Divisez la pâte en 4 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Placez une piadina dans la poêle et cuisez 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement gonflée.
- Conservation : Retirez la piadina de la poêle et laissez-la refroidir. Conservez-les à température ambiante dans un contenant hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 260
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 125mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Pour un goût plus riche, privilégiez le saindoux. La margarine peut être utilisée, mais n'apportera pas le même goût. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté.