Description
Pâtes aux 7 P, une délicieuse recette italienne, combine la douceur des petits pois frais avec la richesse de la pancetta et le crémeux de la sauce. Parfaite pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, ce plat apportera réconfort et satisfaction à votre table. Grâce à une technique simple d’incorporation de l’eau de cuisson des pâtes, la sauce devient veloutée et adhère parfaitement aux pâtes.
Ingredients
Scale
- 300 g de penne
- 1 cuillère à soupe de sel
- 150 g de pancetta, coupée en dés
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 240 ml de crème liquide
- 80 g de parmesan, râpé
- 1 gousse d'ail, émincée
- Poivre noir, au goût
Instructions
- Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez le sel puis les pâtes; faites cuire 10-12 minutes jusqu'à al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Cuire la pancetta : Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5-7 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter petits pois et ail : Incorporez les petits pois et l'ail dans la poêle avec la pancetta; faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer crème et fromage : Réduisez le feu, ajoutez la crème et le parmesan; laissez mijoter 2 minutes, en ajoutant l'eau de cuisson réservée jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger les pâtes : Incorporez les pâtes égouttées et mélangez pour bien enrober.
- Assaisonner et servir : Ajoutez du poivre noir selon votre goût. Servez chaud dans des assiettes creuses avec un peu de parmesan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main
- Method: Boiling/Sautéing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 635
- Sugar: 4g
- Sodium: 812mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 61g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 66mg
Keywords: Remplacez la pancetta par du bacon pour une alternative plus fumée. Pour une version végétarienne, omettez la pancetta et ajoutez des légumes supplémentaires. Pour une sauce encore plus riche, utilisez de la crème entière au lieu de la crème liquide.