Description
Savourez un mélange gourmet de veau haché et d’œufs mollets avec nos Scotch eggs de veau. Enveloppés dans une croûte dorée et croustillante, ces délices sont idéaux pour les apéritifs ou les pique-niques. Chaque bouchée révélera une texture tendre et des saveurs audacieuses grâce à un mélange secret d’herbes et d’épices. Pour impressionner vos invités, suivez cette recette simple et rapide. Que ce soit chaud, froid, ou tranché en belles portions, ces Scotch eggs de veau sauront ravir les papilles.
Ingredients
- 4 œufs moyens
- 1/2 tasse farine tout usage
- 1 tasse chapelure panko
- 400 g veau haché
- 1 échalote, hachée finement
- 1 cuillère à soupe persil frais, haché
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café paprika
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile (pour la cuisson, optionnel)
Instructions
- Cuire les œufs : Dans une casserole, placer 4 œufs dans de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 6-7 minutes. Plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes, écaler et réserver.
- Préparer la viande : Dans un bol, mélanger 400 g de veau haché, 1 échalote hachée, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de cumin, et 1 cuillère à café de paprika. Ajouter du sel et du poivre au goût. Pétrir jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement collante.
- Enrober les œufs : Prendre un œuf écalé et former un disque de viande pour l'enrober entièrement. Répéter avec les autres œufs.
- Paner les œufs : Enrober chaque œuf dans 1/2 tasse de farine, tremper dans un œuf battu, puis couvrir de chapelure panko.
- Cuire les Scotch eggs : Préchauffer le four à 175°C (350°F). Disposer sur une plaque de cuisson et cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre pour une température interne de 71°C.
- Laisser refroidir : Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: British
Nutrition
- Serving Size: 1 Scotch egg (140g)
- Calories: 300
- Sugar: 1 g
- Sodium: 370 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 210 mg
Keywords: Pour une touche de saveur, vous pouvez ajouter du fromage à la viande hachée. Si vous souhaitez un goût piquant, incorporez un peu de piment doux. Ces Scotch eggs peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et être réchauffés au four.