Description
Ces muffins sains aux courgettes et poivrons rouges sont une délicieuse option pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation nourrissante. Avec leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré, ces muffins sont confectionnés à partir de légumes frais et sains.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g de farine de blé intégrale
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 60 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les courgettes râpées et le poivron rouge coupé en dés. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine intégrale, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez 2 œufs et incorporez 60 ml d'huile d'olive et 100 ml de lait. Versez le mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à homogénéité, en laissant quelques traces de farine.
- Incorporez délicatement les légumes sautés à la pâte.
- Remplissez un moule à muffins de 12 tasses aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Petit déjeuner
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 162
- Sugar: 2g
- Sodium: 120mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 47mg
Keywords: Ces muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Vous pouvez remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes pour une version plus légère.