Description
Ces muffins protéinés aux myrtilles, flocons d’avoine et yaourt grec sont une délicieuse façon de commencer votre journée. Moelleux et nutritifs, ils sont chargés de bleuets juteux qui ajoutent une touche fruitée à chaque bouchée. Grâce au yaourt grec, ces muffins sont non seulement riches en protéines, mais demeurent également très humides, ce qui évite la texture sèche que l’on retrouve souvent dans les recettes de muffins sains. Prêts en un rien de temps, ces muffins s’adaptent également à différents régimes alimentaires, offrant une variante savoureuse pour le petit-déjeuner ou une collation revigorante.
Ingredients
- 200 g farine de blé entier
- 100 g flocons d’avoine
- 150 g yaourt grec
- 100 g sucre de canne
- 2 oeufs
- 150 g myrtilles fraîches
- 60 ml lait
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dans un grand bol, combinez la farine de blé entier, les flocons d’avoine, le sucre de canne, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le yaourt grec et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la farine soit juste intégrée. Ne mélangez pas trop.
- Ajoutez délicatement les myrtilles pour les répartir dans la pâte.
- Répartissez la pâte dans un moule à muffins de 12 alvéoles, remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
- Enfournez pour 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
- Laissez reposer les muffins pendant 5 minutes avant de les démouler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin (approx. 70g)
- Calories: 158
- Sugar: 6 g
- Sodium: 83 mg
- Fat: 3.5 g
- Saturated Fat: 1.0 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 33 mg
Keywords: Pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes. Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter pour éviter de rendre la pâte trop liquide. Ces muffins se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 3 mois, emballés individuellement pour préserver leur fraîcheur.