Description
Savourer des aubergines farcies à la viande hachée et aux herbes, c’est un vrai régal pour les papilles ! Ce plat méditerranéen chaleureux marie la douceur des aubergines avec une farce savoureuse à base de viande hachée, d’herbes fraîches et de tomates. En prenant le temps de saler et drainer les aubergines, vous obtiendrez une farce concentrée et bien savoureuse, évitant toute humidité excessive. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer et délicieux en restant, il va rapidement devenir un classique de votre table.
Ingredients
- 2 grandes aubergines
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 100 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 50 g de fromage râpé
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez l'intérieur de sel et laissez reposer 15 minutes pour drainer l'excès d'eau.
- Essuyez chaque moitié avec un papier absorbant pour enlever le sel et l'eau.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
- Incorporez la viande hachée (ou le tofu) dans la poêle, en émiettant la viande, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, le thym et le persil à la viande et laissez mijoter pendant 5 minutes pour mélanger les saveurs.
- Remplissez chaque moitié d'aubergine avec la farce et placez-les dans un plat de cuisson de 23×33 cm. Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que la farce bouillonne sur les bords.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 aubergine farcie (200g)
- Calories: 340
- Sugar: 4g
- Sodium: 590mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Pour éviter que la farce déborde, veillez à ne pas surcharger les aubergines. En général, utilisez environ 200 g de farce pour chaque aubergine. Les aubergines farcies se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et leur goût devient souvent encore meilleur.