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Gâteau Glacé Sans Cuisson aux Biscuits, Crème Pâtissière & Mascarpone

Gâteau Glacé Sans Cuisson aux Biscuits, Crème Pâtissière & Mascarpone


  • Author: shareylady
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 8 à 10 portions 1x

Description

Savourez ce Gâteau Glacé Sans Cuisson, un dessert irrésistible qui combine une base de biscuits délicats et une garniture crémeuse à base de crème pâtissière et de mascarpone. Idéal pour les journées chaudes d’été, ce gâteau ne nécessite aucune cuisson et se prépare facilement. Sa texture légère et fondante, associée à un goût riche, en fait le choix parfait pour impressionner vos amis lors d’un dîner ou simplement pour se faire plaisir. Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, il saura ravir tous les palais. Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, vous permettant d’en profiter dans les jours qui suivent sa préparation.


Ingredients

Scale
  • 500 g de crème pâtissière
  • 250 g de mascarpone
  • 300 ml de crème liquide
  • 400 g de biscuits émiettés
  • 200 ml de café fort
  • 100 g de beurre fondu
  • 5 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de maïzena
  • 500 ml de lait
  • Cacao en poudre
  • Framboises

Instructions

  1. Préparer la crème pâtissière : Chauffer 500 ml de lait à feu moyen jusqu'à frémissement. Dans un bol, fouetter les 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre et 50 g de maïzena. Verser le lait chaud tout en fouettant. Remettre sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement (5-8 minutes). Laisser refroidir et incorporer 250 g de mascarpone.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la crème pâtissière froide avec le mascarpone jusqu'à homogénéité. Monter 300 ml de crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange mascarpone-crème pâtissière.
  3. Dans un grand bol, mélanger 400 g de biscuits émiettés avec 100 g de beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 23 cm avec ce mélange.
  4. Verser 200 ml de café fort dans un récipient peu profond. Immersion rapide de chaque biscuit dans le café avant de les disposer sur la croûte.
  5. Étaler la garniture sur les biscuits imbibés, lisser le dessus. Couvrir avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  6. Démouler délicatement le gâteau et servir frais, garni de cacao ou de framboises selon le goût.
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 0 minute
  • Category: Dessert
  • Method: Sans cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 332
  • Sugar: 14g
  • Sodium: 90mg
  • Fat: 21g
  • Saturated Fat: 11g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 31g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 90mg

Keywords: Prévoyez de préparer la crème pâtissière quelques heures en avance pour qu’elle soit bien froide. Les biscuits digestifs sont idéaux pour une bonne texture. Vous pouvez remplacer le café par du thé fort pour une version sans caféine.