Description

Savourez ces délicieuses galettes croustillantes aux lentilles corail, parfaites pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. Avec leur texture dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elles promettent une explosion de saveurs. Enrichies d’un peu de fromage, elles sont à la fois savoureuses et équilibrées. Faciles et rapides à préparer, ces galettes peuvent être adaptées selon vos légumes ou fromages disponibles. Servez-les avec une sauce au yaourt ou une savoureuse salade pour un repas complet. Ces galettes sont également idéales pour un pique-nique ou une soirée buffet, et peuvent être conservées à température ambiante pour un en-cas pratique.

Ingredients

Scale

200 g de lentilles corail
1 carotte, râpée (environ 100 g)
50 g de fromage râpé
1 œuf
2 cuillères à café de cumin moulu
60 g de chapelure
500 ml d'eau (pour la cuisson des lentilles)
Sel (au goût)

Instructions

Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 500 ml d’eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, la carotte râpée, le fromage râpé, l'œuf, le cumin et la chapelure. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène, ajouter plus de chapelure si le mélange est trop humide.
Façonnez le mélange en 8 galettes d’environ 1 cm d’épaisseur avec les mains légèrement humides, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les galettes pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et croustillantes.
Laissez refroidir 5 minutes avant de servir. Accompagnez de sauce au yaourt ou d’une salade verte.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Végétarienne

Nutrition

Serving Size: 1 galette (75g)
Calories: 165
Sugar: 1 g
Sodium: 276 mg
Fat: 4 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 24 g
Fiber: 6 g
Protein: 8 g
Cholesterol: 37 mg

Keywords: Deux variétés de lentilles (corail ou vertes) peuvent être utilisées, mais les lentilles vertes changeront la texture. En option, vous pouvez remplacer l'œuf par 3 cuillères à soupe d’aquafaba pour une version vegan. Ne pas laisser la pâte reposer trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne trop humide. Les galettes sont parfaites pour des pique-niques et se conservent à température ambiante.