Description
Savourer une galette des rois à la frangipane, c’est plonger dans un univers de délices sucrés. Cette pâtisserie traditionnelle incarne l’esprit festif de l’Épiphanie avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante qui renferme une garniture de crème d’amande onctueuse. Chaque bouchée garantit un équilibre subtil entre le croquant de la croûte et le moelleux de la frangipane, alliant des arômes d’amande à la perfection. Facile à réaliser à la maison, cette galette se personnalise selon vos goûts, que vous y ajoutiez des fruits secs ou des morceaux de chocolat. Idéale pour rassembler famille et amis, elle promet de faire briller les yeux de petits et grands à chaque célébration.
Ingredients
- 500 g pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf
- 100 g beurre doux, à température ambiante
- 100 g sucre en poudre
- 100 g poudre d’amande
- 2 œufs
- 1 cuillère à café extrait d’amande
Instructions
- Préparer la Pâte: Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes. Étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle de 30 cm de diamètre.
- Garnir de Frangipane: Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à consistance légère. Ajoutez la poudre d'amande, suivie des œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Terminez en ajoutant l'extrait d'amande.
- Assembler la Galette: Posez une feuille de pâte sur une plaque de cuisson. Étalez la frangipane au centre, laissant une bordure de 2 cm. Humectez les bords avec de l'eau ou du jaune d'œuf. Recouvrez avec la seconde feuille de pâte et pressez les bords pour sceller.
- Décorer et Cuire: Préchauffez le four à 200°C. Dessinez des motifs sur le dessus avec un couteau, badigeonnez de jaune d'œuf. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
- Laisser Refroidir: Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de servir pour que la garniture se raffermisse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Pour une texture parfaite, assurez-vous de bien refroidir la pâte avant la cuisson. Vous pouvez garnir la frangipane avec des morceaux de chocolat ou des fruits secs pour une touche personnelle. Servez la galette avec un cidre doux ou du thé noir pour compléter l'expérience.