Description

Indulge in the creamy delight of homemade cheese, crafted effortlessly using just three ingredients: 1 liter of whole milk, half a lemon, and 1 yogurt. This fresh cheese boasts a rich, creamy texture with a hint of tartness from the lemon, making it an ideal spread for crusty bread or a refreshing addition to salads. Ready in just minutes, it’s perfect for a delightful breakfast or an impromptu appetizer board that will impress your guests. Unlike many recipes, which may lead to dry cheese, this one ensures a luscious and smooth result, thanks to the use of whole milk. Enjoy this simple and cost-effective recipe that yields a versatile cheese, ready to enhance any meal.

Ingredients

Scale

1 litre de lait entier
1/2 citron
1 yaourt nature

Instructions

Versez 1 litre de lait entier dans une grande casserole.
Chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à produire des petites bulles sur les bords. Ne le laissez pas bouillir.
Quand le lait est chaud, retirez la casserole du feu.
Pressez le demi-citron pour obtenir le jus et incorporez-le au lait chaud. Remuez doucement; vous verrez le lait commencer à cailler.
Ajoutez le yaourt nature au mélange de lait et de citron. Mélangez doucement pour bien incorporer le yaourt. Laissez reposer pendant 10 minutes, cela permet aux cultures du yaourt de travailler.
Prenez un tamis fin et placez-le sur un grand bol. Versez le mélange caillé dans le tamis pour séparer le fromage du petit-lait. Laissez égoutter pendant environ 15 minutes. Remarquez que le caillé doit être bien formé.
Déplacez le fromage dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pour jusqu’à 5 jours.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Appetizer
Method: No cooking required
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 100g
Calories: 112
Sugar: 4g
Sodium: 55mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 0g
Protein: 5g
Cholesterol: 36mg

Keywords: For extra flavor, consider adding herbs or spices before mixing the yogurt. This cheese pairs beautifully with fresh fruits, nuts, or honey, enhancing its versatile nature. Avoid using low-fat or skim milk, as these can result in a less creamy texture.