Description

Régalez-vous avec des croissants au chocolat faits maison, caractérisés par une pâte feuilletée dorée et des morceaux de chocolat fondant. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter, ces croissants sont un véritable délice. Un croustillant extérieur, des couches légères et un cœur chocolaté crémeux font de ces croissants un choix irrésistible pour toute occasion.

Ingredients

Scale

500 g farine de blé
10 g sel
60 g sucre
300 ml eau froide
300 g beurre froid
150 g chocolat noir

Instructions

Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 60 g de sucre et 10 g de sel. Ajoutez progressivement 300 ml d'eau froide pour former une pâte homogène, puis pétrissez légèrement pendant 5 minutes. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique, et laissez reposer au frais 30 minutes.
Étalez 300 g de beurre froid entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle de 1,5 cm d'épaisseur. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Étalez la pâte en un rectangle de deux à trois fois la taille du beurre. Placez le beurre au centre et pliez la pâte autour. Réfrigérez 30 minutes.
Étalez le paquet de pâte et pliez-le en trois comme une lettre. Répétez cette opération deux fois en laissant reposer la pâte 30 minutes entre chaque laminage.
Étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Découpez des triangles, placez une barre de chocolat à la base de chaque triangle et roulez-les. Disposez sur une plaque de cuisson.
Préchauffez le four à 200°C, laissez les croissants lever environ 1 heure. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à dorés et croustillants. Laissez tiédir sur une grille.

Prep Time: 60 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 croissant (100 g)
Calories: 303
Sugar: 7g
Sodium: 309mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 36g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 36mg

Keywords: Utilisez du beurre bien froid pour des couches bien distinctes. Ne laissez pas la pâte à température ambiante trop longtemps pour préserver la texture feuilletée. Pour un goût encore plus riche, ajoutez des éclats d'amandes ou utilisez un mélange de chocolats.