Description
La crème de citron maison est une préparation onctueuse et acidulée qui ravira vos papilles à chaque cuillerée. Avec sa texture crémeuse et son goût vif de citron, elle est parfaite pour garnir des tartes, napper des crêpes ou être dégustée seule, à la cuillère. En seulement 15 minutes, vous pouvez réaliser cette gourmandise qui apporte une bouffée de fraîcheur à vos desserts. Le secret de sa réussite réside dans le fouettage constant à feu doux, garantissant une crème lisse et sans grumeaux. Que vous l’utilisiez pour une occasion spéciale ou un goûter improvisé, cette crème est un véritable bonheur pour les amateurs de saveurs citronnées.
Ingredients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 120 ml de jus de citron frais
- 75 g de beurre coupé en petits morceaux
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients : œufs, sucre, jus de citron et beurre.
- Dans une casserole d'un litre, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange léger et homogène.
- Incorporez le jus de citron tout en fouettant. Fouettez pendant environ une minute jusqu'à bien mélanger.
- Placez la casserole sur feu doux et fouettez sans interruption pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et enrobe le dos d'une cuillère.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre. Fouettez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et que la crème soit lisse.
- Transférez la crème dans un récipient hermétique pour refroidir avant de réfrigérer.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 tasse (60 g)
- Calories: 264
- Sugar: 29g
- Sodium: 70mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Pour une texture idéale, veillez à fouetter constamment et à ne pas dépasser une température de cuisson de 80 °C. La crème de citron peut être congelée jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique. Variez les saveurs en ajoutant un peu de zeste de citron ou de gingembre frais.