Description

Réalisez un limoncello maison, l’icône des digestifs italiens, qui séduira vos invités après un repas. Avec son éclat doré et son arôme envoûtant, ce digestif à base de citron est à la fois acidulé et sucré, parfait pour apporter une touche de fraîcheur à vos soirées.

Ingredients

Scale

6 citrons bio
1 litre d'alcool à 95°
450 g de sucre
500 ml d'eau

Instructions

Lavez soigneusement les 6 citrons bio. Avec un économe, retirez le zeste sans prendre la partie blanche. Placez les zestes dans un grand bocal en verre hermétique.
Versez 1 litre d'alcool à 95° sur les zestes de citron. Fermez le bocal hermétiquement et secouez légèrement. Laissez reposer le mélange dans un endroit sombre et frais pendant environ 2 semaines.
Après deux semaines, préparez un sirop en combinant 450 g de sucre avec 500 ml d'eau dans une casserole. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (sans faire bouillir).
Une fois le sirop refroidi, filtrez le mélange d'alcool et de zeste à travers une passoire fine pour éliminer les zestes. Mélangez le sirop de sucre au mélange filtré. Vous remarquerez que le limoncello devient plus lumineux.
Laissez le limoncello ajusté au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 24 heures avant de le servir. Cela fusionnera encore mieux les saveurs.
Servez le limoncello bien frais, directement du congélateur, dans des petites coupes.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minute
Category: Digestif
Method: Infusion
Cuisine: Italienne

Nutrition

Serving Size: 30 ml (1 oz)
Calories: 120
Sugar: 18g
Sodium: 0mg
Fat: 0g
Saturated Fat: 0g
Unsaturated Fat: 0g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 0g
Protein: 0g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Pour une liqueur encore plus parfumée, essayez d'ajouter des zestes d'orange ou de citron vert. Le limoncello se conserve plusieurs mois au congélateur ; il ne gèle pas complètement grâce à sa haute teneur en alcool. Ne jetez pas les zestes après filtration ; ils peuvent être utilisés pour des desserts ou dans des cocktails.