Description

Ces beignets fourrés à la crème de noisette sont une véritable gourmandise à savourer à tout moment de la journée. Leur texture légère et aérée, obtenue par une double levée, donne des beignets aussi moelleux que croustillants. Enrobés d’une délicieuse crème de noisette, ils apportent une douceur réconfortante parfaite pour un goûter ou un dessert. La friture rapide de seulement 3 à 4 minutes garantit une belle couleur dorée.

Ingredients

Scale

500 g farine
50 g sucre
7 g sel
10 g levure boulangère
250 ml lait tiède
2 œufs
200 g crème de noisette
50 g beurre

Instructions

Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien avec une spatule.
Dans un petit bol, dissolvez la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez les œufs au mélange de farine et incorporez progressivement le mélange de lait. Remuez jusqu'à obtenir une pâte légèrement grumelée.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Abaissez la pâte et découpez des cercles d'environ 7 cm. Déposez une cuillère de crème de noisette au centre de chaque cercle, pliez et scellez les bords.
Disposez les beignets sur une plaque farinée, couvrez-les et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
Chauffez l'huile à 175°C et plongez les beignets par petits groupes, en les faisant frémir pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir les beignets sur du papier absorbant pendant 10 minutes avant de servir.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Dessert
Method: Frying
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 beignet
Calories: 335
Sugar: 10 g
Sodium: 200 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 48 g
Fiber: 2 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 30 mg

Keywords: Vous pouvez remplacer les œufs par 100 g de compote de pommes pour une version végétalienne. Si vous souhaitez un goût chocolaté, utilisez du chocolat à tartiner à la place de la crème de noisette. Servez les beignets chauds, saupoudrés de sucre glace pour une touche gourmande.