Description
Indulge in a slice of Key Lime Cheesecake, a refreshing dessert that’s perfect for sunny days or as a grand finale to any meal. This delightful treat blends the tartness of fresh key limes with the creaminess of a rich cheesecake, providing a balanced and unforgettable flavor that dances on your palate. It features a homemade graham cracker crust that is perfectly crunchy beneath the smooth filling. Topped with a vibrant lime glaze, this cheesecake isn’t just delicious; it’s a feast for the eyes as well. Whether served at a special event or enjoyed on a regular day, this Key Lime Cheesecake will leave you and your guests craving more.
Ingredients
- 200 g biscuits Graham
- 90 g beurre fondu
- 450 g fromage à la crème
- 150 g sucre
- 120 ml jus de citron vert frais
- 2 œufs
- 1 cuil. à café zeste de citron vert
- 120 g fromage à la crème
- 60 g sucre glace
- 60 ml jus de citron vert frais
- 1 cuil. à café zeste de citron vert
Instructions
- Préchauffez votre four à 163°C (325°F).
- Dans un saladier, mélangez 200 g de biscuits Graham écrasés avec 90 g de beurre fondu.
- Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former une croûte uniforme.
- Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes. Elle doit être dorée et légèrement ferme au toucher.
- Dans un grand saladier, battez 450 g de fromage à la crème avec 150 g de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez 120 ml de jus de citron vert frais et 1 cuil. à café de zeste de citron vert, puis mélangez jusqu'à incorporation.
- Incorporez 2 œufs un à un, en mélangeant juste assez pour les intégrer sans surmélanger.
- Versez la garniture sur la croûte chaude. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre bouge légèrement lorsque vous secouez le moule.
- Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure. Puis, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Mélangez 120 g de fromage à la crème avec 60 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez 60 ml de jus de citron vert frais et 1 cuil. à café de zeste de citron vert. Bien mélanger.
- Étalez le glaçage uniformément sur le cheesecake refroidi juste avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (approximately 85g)
- Calories: 366
- Sugar: 27g
- Sodium: 215mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Use only fresh lime juice for the best flavor. Allow the cheesecake to rest at room temperature for 30 minutes before serving to enhance the taste. Serve with fresh berries or whipped cream for added texture and flavor. Store leftovers in an airtight container for up to 5 days.