Description
Indulge in the delightful experience of Cannoli Feuilletés à la Crème, a timeless Italian dessert that pairs crisp, flaky pastry with a sumptuous custard filling. These miniature masterpieces blend a crunchy, golden pastry with a smooth and velvety pastry cream, lightly dusted with powdered sugar for a sweet finish. Perfect for any occasion, whether as a dessert after dinner or a decadent treat during the afternoon, these cannoli are sure to impress your guests and satisfy your sweet tooth. The secret to their flaky texture lies in the chilling of the pastry dough, allowing the butter to maintain its form and ensuring that each bite is perfectly crispy. Easy to prepare, with a total time of just 40 minutes, you’ll find yourself reaching for seconds!
Ingredients
- 250 g pâte feuilletée
- 500 ml lait entier
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 40 g maïzena
- 1 gousse de vanille
- 20 g beurre
- Sucre glace au besoin
Instructions
- Réfrigérer la pâte: Enveloppez 250 g de pâte feuilletée dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparer la crème pâtissière: Dans une casserole à feu moyen, chauffez 500 ml de lait entier avec une gousse de vanille fendue. Dans un saladier, fouettez 100 g de sucre, 4 jaunes d'œufs et 40 g de maïzena. Une fois le lait chaud, versez-le lentement sur les œufs tout en fouettant.
- Cuisson de la crème: Reversez le mélange dans la casserole et remuez à feu moyen jusqu'à épaississement léger, environ 5 minutes. Incorporez 20 g de beurre et retirez du feu.
- Étaler la pâte et découper: Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné à environ 3 mm d'épaisseur et découpez des rectangles de 10 cm par 5 cm.
- Former les cannoli: Enroulez chaque rectangle sur un cône à cannoli, en chevauchant les bords. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson des cannoli: Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réfrigérer: Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes.
- Garnir et servir: Remplissez chaque cannoli de crème pâtissière avec une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 cannoli (50g)
- Calories: 180
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 0.2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: Pour éviter que la crème n'humidifie la pâte, farcissez les cannoli juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou des morceaux de chocolat à la crème pour varier les saveurs.