Description
Brioche tressée et fourrée au caramel, chocolat et noisettes est une spécialité délicieuse qui séduira vos papilles. Avec sa texture légère et moelleuse, elle renferme un cœur fondant de caramel au beurre salé, de chocolat noir et de noisettes croquantes. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch entre amis ou même un goûter réconfortant, cette brioche est à la fois belle en présentation et riche en saveurs. La méthode de levée lente garantit un goût raffiné et une légèreté inégalée. Facilement personnalisable, vous pouvez varier les garnitures selon vos envies. Cette recette est un vrai régal qui fera sensation à chaque occasion.
Ingredients
- 500 g farine de blé
- 75 g sucre
- 10 g sel
- 20 g levure fraîche
- 100 ml lait
- 4 œufs
- 150 g chocolat noir
- 100 g noisettes hachées
- 200 g caramel au beurre salé
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 75 g de sucre et 10 g de sel.
- Dans une casserole, chauffez 100 ml de lait légèrement, puis dissolvez 20 g de levure fraîche dans ce lait tiède. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
- Ajoutez 4 œufs un par un et pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d'un centimètre d'épaisseur. Étalez 200 g de caramel, puis ajoutez 150 g de chocolat noir haché et 100 g de noisettes.
- Enroulez la pâte pour former un boudin et divisez-la en trois brins pour tresser.
- Tressez les brins et placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, laissez reposer pendant 30 minutes pour une deuxième levée.
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et enfournez la brioche pendant 25-30 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.
- Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 330
- Sugar: 15g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 51g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Conservez la brioche enveloppée de film plastique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une structure encore plus légère, pétrissez bien la pâte et laissez lever suffisamment. Vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des fruits secs ou des épices à votre goût.