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Bouillabaisse Traditionnelle – Recette Provençale Authentique

Bouillabaisse Traditionnelle – Recette Provençale Authentique


  • Author: shareylady
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 servings 1x

Description

Découvrez la bouillabaisse traditionnelle, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne qui transporte vos sens en Provence. Ce ragoût de poissons et de fruits de mer offre un bouillon savoureux, chargé d’arômes d’ail et de tomates, parfait pour rassembler amis et famille autour de la table. Confectionnée avec une variété de poisson telle que le cabillaud, la lotte ou la daurade, et agrémentée de fruits de mer tels que les moules et les crevettes, chaque cuillerée promet une explosion de saveurs. Accompagnée de croûtons à l’ail croustillants et d’aïoli, cette bouillabaisse réchauffe le cœur lors des soirées fraîches, tout en célébrant la convivialité des repas partagés. Prête en une heure, ce plat réconfortant est plus qu’un simple repas, c’est une expérience culinaire à savourer.


Ingredients

Scale
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 tomate, pelée et hachée
  • 1 litre de fumet de poisson
  • 300 g de poissons variés (au choix : daurade, lotte, cabillaud)
  • 200 g de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)
  • 1 bouquet garni de thym et laurier
  • 4 tranches de pain rustique
  • 2 cuillères à soupe d'aïoli

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Ajoutez la tomate pelée et hachée. Remuez bien, puis versez le fumet de poisson. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez le poisson coupé en morceaux et les fruits de mer. Assaisonnez avec le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement.
  5. Retirez le bouquet garni. Servez chaud dans de grands bols ou assiettes creuses, accompagné de pain rustique et d'aïoli.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Category: Plat Principal
  • Method: Cuisiner
  • Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

  • Serving Size: 1 bol (400 g)
  • Calories: 320
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 840 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Unsaturated Fat: 16 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 24 g
  • Fiber: 4 g
  • Protein: 24 g
  • Cholesterol: 70 mg

Keywords: Utilisez une combinaison de différents poissons pour un bouillon plus savoureux. Préparez le bouillon à l'avance pour renforcer les saveurs. Ajoutez les croûtons juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.