Description
Les bomboloni italiens authentiques sont des beignets moelleux et généreusement fourrés à la crème pâtissière. Leur texture légère et aérienne, combinée à une croûte dorée, fait de ces douceurs un choix parfait pour le goûter ou toute occasion spéciale. Avec un mélange harmonieux de farine à pain et de crème pâtissière maison, cette recette garantit des bomboloni irrésistiblement moelleux. En moins d’une heure, même les débutants en pâtisserie peuvent créer ces beignets, à déguster chauds, saupoudrés de sucre, et accompagnés d’un bon café ou d’une délicieuse crème fouettée. Traversant les frontières de l’Italie, ces douceurs raviront les gourmands du monde entier.
Ingredients
- 500 g de farine à pain
- 70 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 4 jaunes d'œufs
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine à pain et le sucre.
- Dans un autre bol, émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de lait à la farine, incorporez les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Formez une boule et laissez lever dans un bol huilé couvert d'un torchon pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : chauffez le lait dans une casserole. Dans un autre bol, fouettez le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. Versez lentement le lait chaud dans le mélange, puis remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Dégonflez la pâte levée et étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpez des cercles de 8 cm. Placez une cuillère de crème pâtissière au centre, pliez et scellez les bords. Laissez lever 15 minutes supplémentaires.
- Chauffez l'huile à 175°C et faites frire les beignets par lots de 3-4 pendant 3-4 minutes jusqu'à dorure. Égouttez sur du papier absorbant.
- Laissez refroidir légèrement et saupoudrez de sucre avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 11g
- Sodium: 70mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Assurez-vous de laisser la pâte lever suffisamment pour une texture moelleuse. Pour une touche spéciale, ajoutez des zestes d'agrumes ou de la vanille à la crème pâtissière. Ces bomboloni se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours, mais sont meilleurs consommés frais.