Description

Une expérience culinaire riche et réconfortante, ce ragoût allie des morceaux de viande tendre à des carottes sucrées et à l’arôme délicat de la badiane. Concocté lentement pour libérer chaque nuance des ingrédients, ce plat constitue le repas idéal pour les soirées d’hiver en famille. Avec la bonne méthode de caramélisation, chaque bouchée offre un mélange de saveurs complexes qui embaume votre cuisine et réchauffe le cœur. Servez avec des pommes de terre ou du pain croustillant pour profiter pleinement de la sauce onctueuse.

Ingredients

Scale

1 kg de bœuf (gîte)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
4 carottes moyennes, coupées en rondelles
3 gousses d'ail, émincées
2 étoiles de badiane
500 ml de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier

Instructions

Préparez tous les ingrédients : hachez l'oignon, émincez l'ail et coupez les carottes en rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faites dorer le bœuf en petits morceaux, environ 5 à 7 minutes de chaque côté, par lots si nécessaire.
Retirez la viande et ajoutez les oignons, faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail et faites revenir une minute.
Remettez le bœuf dans la cocotte, incorporez les carottes, la badiane, le bouillon et la feuille de laurier. Bien mélanger.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2,5 à 3 heures. La viande doit être tendre et la sauce épaisse.
Retirez la feuille de laurier et servez chaud avec des pommes de terre ou du pain croustillant.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 2 heures 50 minutes
Category: Main
Method: Braising
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 portion (250g)
Calories: 356
Sugar: 5g
Sodium: 650mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 1g
Carbohydrates: 26g
Fiber: 6g
Protein: 30g
Cholesterol: 85mg

Keywords: Pour une viande encore plus tendre, laissez reposer le plat 15 minutes avant de servir. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes comme des pommes de terre, ou en ajoutant des épices comme du cumin. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter sans couvercle quelques minutes supplémentaires pour obtenir la consistance désirée.