Description
Beignets portugais de morue salée, ou “Pasteis de Bacalhau”, sont de délicieuses bouchées croustillantes au goût inoubliable. Ils sont moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur, parfaits pour un apéritif ou un plat léger lors de vos dîners en famille ou soirées entre amis. Ce plat traditionnel apporte une touche portugaise à votre table avec des ingrédients simples. En moins de 30 minutes, préparez ces beignets qui allient la douceur des pommes de terre à la richesse de la morue salée.
Ingredients
Scale
- 400 g de morue salée
- 250 g de pommes de terre
- 1 oeuf, battu
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 500 ml d'huile de tournesol
Instructions
- Dessalez la morue en la plaçant dans un bol d'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois. Une fois prête, égouttez et déchiquetez.
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à tendres. Égouttez et écrasez.
- Dans un grand bol, mélangez la morue déchiquetée, les pommes de terre écrasées, l'oignon émincé, l'œuf battu, le persil et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez l'huile de tournesol dans une grande poêle à 175°C. Testez la température avec un petit morceau de pâte.
- Faites frémir des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en les faisant cuire par petites quantités pendant 3 à 4 minutes jusqu'à dorées.
- Retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant. Servez chaud, idéalement avec une mayonnaise citronnée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Portuguese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 130
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Pour une pâte encore plus aérée, ne mélangez pas trop. Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices selon vos préférences. Ces beignets se conservent à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.