Description
Triangles Frits à la Crème, de délicieuses bouchées dorées et croustillantes, sont l’alliance parfaite entre une pâte légère et une crème riche et onctueuse. Ces beignets moelleux, facilement réalisés en 30 minutes, fondent dans la bouche à chaque bouchée. Parfaits pour une pause gourmande ou comme dessert, ils apportent douceur et plaisir à tous les moments de la journée. Grâce à l’utilisation de la levure chimique à double action, vos beignets seront aérés et légers, évitant ainsi cette densité souvent rencontrée dans d’autres recettes. À déguster tièdes, saupoudrés de sucre glace, ils raviront petits et grands lors de vos goûters improvisés ou de vos repas en famille.
Ingredients
- 250 g farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 50 g sucre
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 oeufs
- 200 ml lait
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 40 g maïzena
- huile pour friture
Instructions
- Préparez d'abord la crème pâtissière. Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait jusqu'à ébullition. Dans un bol, battez 4 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à mousse. Incorporez 40 g de maïzena, puis ajoutez le lait chaud progressivement en fouettant. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire 5-7 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Réservez et laissez refroidir.
- Pour la pâte à beignet, dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 50 g de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Formez un puits au centre, ajoutez 2 œufs et 200 ml de lait. Mélangez doucement jusqu'à incorporation sans surmélanger.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à 175 °C. Testez la température avec un petit morceau de pâte.
- Avec deux cuillères, formez des triangles de pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
- Une fois tièdes, insérez une douille d’appareil dans chaque triangle et remplissez-les de crème pâtissière refroidie.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et appréciez.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet (approx. 50g)
- Calories: 189
- Sugar: 9g
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 52mg
Keywords: Pour une variante, essayez d'ajouter un parfum comme la vanille ou le zeste de citron dans la pâte. Vous pouvez congeler les beignets non fourrés pour une meilleure conservation et les frémir plus tard.