Description
Crispy Cheesy Corn Fritters are a tasty combination of fresh corn, cheddar, and Parmesan, seasoned and fried until golden. Perfect as an appetizer, snack, or side dish, these fritters are sure to please everyone!
Ingredients
Scale
- 1 cup fresh corn kernels (or frozen, thawed)
- 1/2 cup all-purpose flour
- 1/2 cup cornmeal
- 1/2 cup shredded cheddar cheese
- 1/4 cup grated Parmesan cheese
- 1/4 cup green onions, finely chopped
- 1/4 cup milk
- 2 large eggs
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon onion powder
- 1/2 teaspoon paprika
- Salt and pepper to taste
- Vegetable oil for frying
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl und den Maismehl vermengen.
- Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer zur Mehlmischung hinzufügen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung sicherzustellen.
- In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch gut verquirlen.
- Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel zusammenfalten, dabei darauf achten, nicht zu übermixen.
- Die frischen Maiskörner, den geriebenen Cheddar-Käse, den geriebenen Parmesan und die gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Etwa 1/4 Zoll Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- Ein mit Papiertüchern ausgelegtes Teller vorbereiten, um die Fritter abtropfen zu lassen.
- Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben, dabei Platz zwischen jedem Fritter lassen.
- 3-4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei vorsichtig mit einem Spatel andrücken.
- Die Fritter wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind.
- Die gebratenen Fritter auf den mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und nach Belieben mit zusätzlichem Salz bestreuen.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die mittlere Hitze aufrechterhalten.
- Die Fritter auf einer Servierplatte anrichten, nach Belieben stapeln oder auslegen.
- Mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren.
- Warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren, wie z.B. Sauerrahm mit Limettensaft und Chili-Pulver, Salsa oder scharfer Aioli.
Notes
- For extra flavor, consider adding spices like cayenne pepper or fresh herbs to the batter.
- Ensure the oil is hot enough before adding the batter to achieve a crispy texture.
- These fritters can be made ahead of time and reheated in the oven for a few minutes before serving.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes